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Roteiro de Sabores

Enchidos do Alentejo e Estremoz

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Esta semana, voltamos a falar de um produto tipico português, os Enchidos, neste particular vamos debruçarmo-nos sobre os Enchidos do Alentejo, e em especifico sobre os Enchidos da região de Estremoz.

 

Entre os Enchidos comercializados pela “Roteiro de Sabores” encontram-se o Lombo Fumado, o Paio de Alho e Sal de Porco Preto, o Painho ou a Paiola, todos eles são produzidos com carne de excelente qualidade, proveniente de animais criados ao ar livre no montado alentejano (Estremoz-Alentejo), podendo falar destes como produtos Primium.

 

Os Enchidos são elaborados com carnes de porco (da perna, pá e cachaço), rigorosamente seleccionadas, com pequenos pedaços de gordura, que tornam estes Enchidos tenros e suculentos, com excepção do Lombo Fumado o qual é, praticamente, isento de gorduras.

 

Os Enchidos de Estremoz, que comercializamos, distinguem-se ainda pela utilização, em quantidade adequada, de gordura de porco preto, alho, sal, pimentão e, de forma a serem destinguidos dos demais, no seu processo de secagem são expostas a fumeiro de lenha de azinho, o que lhes transmite características e sabores únicos.

 

A “Roteiro de Sabores” comercializa ainda outros Enchidos, os quais são presença constante na gastronomia portuguesa, quer em pratos de “peso”, quem não gosta de saborear um bom cozido à portuguesa ou uma bela feijoada, onde não podem faltar a Morcela, a Farinheira ou os Chouriços de Carne ou de Porco Preto, ou em pratos mais “leves”, os famosos petiscos, onde os Enchidos finos (Linguiça, Farinheira e Morcela), são um bom acompanhamento de uma conversa de amigos e de uma bebida fresca ou gelada. 

 

Roteiro de Sabores e Os Enchidos

Nos cabazes de Natal “Roteiro de Sabores” (Cabaz Ametista, Cabaz Cornalina, Cabaz Diamante, Cabaz Musgravite, Cabaz Pedra da Lua, Cabaz Turmalina), entre outros, pode encontrar estes e outros produtos.

 

Dentro da vasta gama de cabazes que temos para lhe apresentar, descubra-os…

…e delicie-se !!!

 

Aproveite a oportunidade para experimentar produtos tradicionais e nacionais de excelente qualidade.

 

Casa de Santa Vitória, sob o slogan, o aroma de um estilo de vida

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A produção dos Vinhos Santa Vitória é centrada na criação da melhor matéria prima, procurando aliar a mais recente tecnologia aos processos e essência do que é tradicional e original.

Ao falar dos Vinhos Santa Vitória é inevitável falar do Vinho Inevitável, vinho de uma intensa complexidade aromática com notas de cassis, amora, ameixa preta, chocolate e tabaco complementado com diversas notas especiadas. Na boca é muito volumoso e estruturado, com taninos presentes, mas suaves e final muito prolongado. Especialmente recomendado para carnes vermelhas, queijos, enchidos, borrego, caça e pratos típicos portugueses e bacalhau regado em azeite.

Gostaríamos também de destacar 3 excelentes vinhos, com preços bastante competitivos:  

  • Vinho Santa Vitória Reserva Tinto que apresenta um aroma intenso a frutos maduros, flores, tabaco, café e pimenta. É um vinho que enche a boca, equilibrado, taninos suaves e final muito persistente. Ideal para acompanhar queijos, carnes vermelhas, borrego, caça, peixe assado, bacalhau regado em azeite,

 

  • Vinho Santa Vitória Branco, que apresenta um aroma intenso a frutos tropicais e citrinos. Na boca, a acidez confere-lhe muita vivacidade e frescura. Ideal para acompanhar saladas frias, marisco e pratos de peixe e sushi.

 

  • Vinho Santa Vitória Rosé, que apresenta um aroma intenso a morango, groselha e meloa com um floral discreto, muito suave na boca e com boa persistência. Ideal para acompanhar saladas frias, marisco e pratos de peixe e sushi.

 

A Casa Santa Vitória tem ainda entre o seu portefólio, um conjunto de vinhos varietáis, entre estes o Casa de Santa Vitória Cabernet Sauvignon com um aroma de extrema elegância e intensidade onde sobressaem notas de cassis, amoras, menta e groselha, juntamente com notas de tabaco, café e especiarias. Complexo e muito encorpado com taninos presentes, mas muito aveludados. Final muito prolongado. Ideal para acompanhar queijos curados, carnes vermelhas, borrego, caça e  bacalhau regado em azeite.

Roteiro de Sabores e a Casa Vitória

Nos cabazes de Natal “Roteiro de Sabores” Rubi, Turquesa, Sugilite, Ambar e Jadeite pode encontrar alguns destes e de outros produtos.

Dentro da vasta gama de cabazes que temos para lhe apresentar, descubra-os…

…e delicie-se !!!

Aproveite a oportunidade para experimentar produtos nacionais de excelente qualidade.

 

Biscoitos Tradicionais “Roteiro de Sabores”

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No artigo de hoje, voltamos a falar de um produto com a chancela “Roteiro de Sabores”, gostaríamos de partilhar convosco alguns “segredos” da nossa gama de Biscoitos e Broas.

 

Os Biscoitos e Broas “Roteiro de Sabores” são um produto que procura respeitar o conhecimento partilhado de receitas ancestrais e as técnicas artesanais de fabrico, sem descurar a utilização de meios e técnicas modernas de confecção, o objetivo é apenas um, proporcionar aos nossos clientes, verdadeiros, Momentos de Prazer...

 

Os Biscoitos de Chá, Canela, d’Avó e Amêndoa “Roteiro de Sabores” são um excelente acompanhamento de chá ou café ao meio da manha ou da tarde, ou ainda, após as refeições, para quem gosta de acompanhar, o café, com algo doce que não açucar.

 

Os Biscoitos “Roteiro de Sabores” distinguem-se ainda pela sua textura macia, e o seu agradável paladar, são fáceis de conservar, para o efeito recomendamos a utilização de frascos de vidro e/ou caixas.

 

As Broas de Mel ou de Mel e Noz “Roteiro de Sabores” são um produto tradicional com uma marca de modernidade, o que as diferência das Broas Castelar. As Broas “Roteiro de Sabores” não podem deixar de estar presentes em momentos especiais, e devem ser presença obrigatória na mesa de Natal, ou não fossem estas um elemento tipico da Seia de Natal.

 

Nos cabazes de Natal “Roteiro de Sabores”, Cabaz Alexandrita, Cabaz Jade, Cabaz Diamante, Cabaz Nefrita, Cabaz Garnet Azul, Cabaz Diamante Vermelho, entre outros, pode encontrar estes e outros produtos.

 

Os Nossos Cabazes

Aproveite a oportunidade para experimentar produtos nacionais de excelente qualidade.

 

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O Nosso Bacalhau...

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No artigo anterior, falámos das Compotas e do Mel “Roteiro de Sabores”, neste artigo o destaque vai para um produto que leva Portugal além-fronteiras, a quantidade e a diversidade de receitas que o incluem na nossa gastronomia, faz dele um reconhecido, símbolo de Portugal, falamos, obviamente, do Bacalhau.

 

O Bacalhau Constantinos, utilizado nos nossos Cabazes de Natal, é pescado nas águas frias e limpas do mar do Atlântico Nordeste, o Gadus morhua – matéria-prima do Bacalhau Constantinos - é importado diretamente dos melhores produtores da Noruega. Além disso, é exclusivamente proveniente de capturas legais que seguem as regras internacionais da pesca sustentável.

 

Por se tratarem de indivíduos selvagens, capturados no mar, é naturalmente isento de OGMs (organismos geneticamente modificados).  O processo de salga e secagem preserva todas as características nutricionais do pescado fresco, proporcionando ao consumidor final um alimento de elevada qualidade.

 

O sal utilizado no processamento do produto é exclusivamente sal marinho virgem de qualidade alimentar.

 

O Nosso Conselho de Como Demolhar o Bacalhau

Para usufruir e saborear o melhor do nosso Bacalhau, partilhamos consigo a forma mais adequada de demolhar o Bacalhau:

  1. Lave bem as postas ou lombos em água corrente fria;
  2. Demolhe-o sempre em água fria (refrigerada de preferência);
  3. Durante a 1ª hora deverá mudar a água 2 ou 3 vezes;
  4. Durante o tempo restante, deverá fazê-lo 2 vezes por dia;
  5. Durante a demolha, mantenha o bacalhau, na zona inferior do seu frigorífico;
  6. A duração total da demolha depende da espessura do bacalhau e do seu gosto pessoal, deve, no entanto, verificar que as peças aumentaram significativamente de espessura e readquiriram uma consistência suave.

 

O Bacalhau Nos Nossos Cabazes

Os Cabazes de Natal Roteiro de Sabores, Jaspe, Diamante, Nefrita e Diamante Vermelho, têm na sua composição Bacalhau da Noruega Constantinos que lhe proporcionará verdadeiros Momentos de Prazer….

 

Não perca a oportunidade de oferecer aos seus colaboradores, familiares e amigos cabazes Roteiro de Sabores, com o melhor que se produz em Portugal.

Os Nossos Cabazes

Não perca a oportunidade de oferecer aos seus colaboradores, familiares e amigos cabazes Roteiro de Sabores, com o melhor que se produz em Portugal.

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Compotas e Mel “Roteiro de Sabores”

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Caros amigos,

 

O tempo de férias está a terminar e o Natal aproxima-se, assim como a necessidade de encontrar um presente, para colaboradores e/ou parceiros, que seja o reconhecimento de, em regra, um ano de mútua partilha.

 

Assim, durante as próximas semanas, vamos partilhar convosco alguns artigos sobre produtos que incluímos nos cabazes de Natal Roteiro de Sabores.

 

Iniciamos este “caminho” com a história e as características das Compotas e Mel “Roteiro de Sabores”.

 

 

As compotas “Roteiro de Sabores” são um produto que procura preservar as técnicas de produção e as receitas antigas do Barrocal Algarvio, são elaboradas com frutas e legumes cultivados e colhidos, manualmente, são isentos de pesticidas, e fertilizados apenas com adubos naturais.

 

Existem, disponíveis, 6 variedades de Compotas “Roteiro de Sabores”, Compota de Laranja, elaborada com a tradicional e reconhecida laranja do Algarve, Compota de Abóbora, mantendo a tradição de uma compota tradicional suave e equilibrada, Compota de Alfarroba, de sabor único, elaborada com um produto genuíno/exclusivo do Algarve, Compota de Batata Doce com Canela, um produto inovador, criado para consumidores que gostam de experimentar fusões de diferentes produtos, Compota de Abóbora com Amêndoas e Nozes, um sabor tradicional enriquecido com os melhores frutos secos do Algarve  e Compota de Cenoura com Maça, a conjugação adequada para a criação de uma compota suave e equilibrada.

Relativamente ao Mel “Roteiro de Sabores” existe uma versão simples e uma versão enriquecida com amêndoas e nozes. O nosso mel é um produto silvestre com origem em floração predominante de rosmaninho e colhido em zonas isentas de poluição na serra de Monchique.

 

Apresenta um tom claro e possui um aroma e sabor únicos a Rosmaninho.

 

Os Cabazes de Natal Roteiro de Sabores, Água Marinha, Azurita, Zircão, Cristal, Quartzo, Axinite, Jaspe, Malaqita, Selenita, Turquesa, Green Gold, Rubi, Cornalina, Lápis Lazuli, Ambar, entre outros, têm na sua composição Compotas e/ou Mel “Roteiro de Sabores” que lhe proporcionarão verdadeiros Momentos de Prazer….

 

Não perca a oportunidade de oferecer aos seus colaboradores, familiares e amigos cabazes Roteiro de Sabores, com o melhor que se produz em Portugal, dentro da vasta gama de cabazes…

 

 

…e delicie-se!

 

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