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Roteiro de Sabores

Dicas 46 - Os Queijos Portugueses e os Nossos Queijos

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Os Queijos portugueses e os Queijos “Roteiro de Sabores”

Do nosso portefólio fazem parte alguns dos mais conhecidos e reconhecidos Queijos tradicionais portugueses, os quais se destacam por sabores tipicos, aromas únicos e por terem uma pasta mole (ou semi mole), ou mais dura (ou semi dura).

 

Para que estas caracteristicas possam ser realçadas, os seus sabores e aromas, é muito importante o processo de maturação dos Queijos. Este processo, na maioria dos casos, é efetuado em câmaras com controle de temperatura e humidade. O periodo e a forma de maturação (cura) vão determinar o tipo de Queijo que se obtém e esta “intervenção” altera o seu peso, cor, aroma e principalmente o sabor.

 

Entre os Queijos comercializados pela “Roteiro de Sabores”, destacamos, os Queijos de Ovelha, Serra da Estrela, Azeitão, Nisa, ou Évora, no entanto, do nosso portefólio fazem ainda parte Queijos de Cabra de Vaca e de mistura.

 

O Queijo de Azeitão destaca-se pela sua casca macia amarelada, de espessura fina, a sua pasta é mole, possuindo um aroma e um sabor inconfundivel.

 

O Queijo da Serra “Roteiro de Sabores” é um Queijo curado de casca amarelo palha, pasta semi-mole, amanteigada, é uma verdadeira “Estrela” da companhia, o seu sabor e textura proporcionam verdadeiros Momentos de Prazer…que nós criamos....

 

O Queijo de Nisa tem como principais carateristicas o facto de ser curado, ter pasta semi dura e obtido exclusivamente de leite de ovelha, o que lhe confere um sabor único.

 

O Queijo de Évora ostenta o estatuto e privilégio de uma denominação de origem protegida, de acordo com as normas da União Europeia. É um Queijo curado, de pasta dura ou semi dura, com poucos ou nenhuns olhos, obtendo-se por esgotamento lento da coalhada, depois da coagulação do leite cru de ovelha por acção de uma infusão de cardo.

 

Nos Cabazes de Natal “Roteiro de Sabores”, Cabaz Âmbar, Cabaz Jadeite, Cabaz Lava Vulcanica e Cabaz Garnet Azul, entre outros, pode encontrar estes e outros produtos.

 

Aproveite a oportunidade para experimentar produtos nacionais de excelente qualidade.

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